Trào lưu đang nổi lên hiện nay đó là mô hình kinh doanh quán Lẩu Nướng Hải Sản, Xiên que. Giới trẻ đặc biệt yêu thích và đón nhận, giúp chủ quán dễ dàng mang lại doanh thu và lợi nhuận cao. Vì thế bạn cần phải có một kế hoạch kinh doanh cụ thể, cũng như một giải pháp thiết kế quán BBQ Lẩu, Nướng, Hải Sản, Xiên Que, Xiên thật độc đáo và đặc sắc. Cùng theo dõi bài viết này của chúng tôi nhé!

Tiêu chí để thiết kế, trang trí Quán Lẩu, Nướng, Xiên Que

Thiết kế nhà hàng BBQ rất quan trọng cần chú ý đến việc bố cục không gian hợp lý.

Từ việc sắp xếp đồ ăn, thức uống đến việc bố trí bàn ghế, luồng giao thông qua lại cho tổng thể cả quán.

Bạn chịu khó chú ý đến từng chi tiết nhỏ sẽ giúp Quán của Bạn tối ưu được Không gian.

Vị trí bàn ghế, nội thất

Mặt bằng các quán thông thường nằm ở mặt Phố, với diện tích tương đối giới hạn, vì vậy việc bố cục không gian và bàn ghế  hợp lý sẽ giúp quán trông thoáng và dễ di chuyển hơn nhiều

Bạn có thể đặt 2 loại bàn ăn, một loại bàn nhỏ phù hợp từ 2-4 người, hai là bàn lớn phù hợp cho 8-10 người dùng bữa, tổ chức tiệc tùng, sinh nhật. Nên chọn loại Bàn chữ nhật vì dễ dàng lắp ghép khi có đông khách.

Giữa các bàn nên dành ít nhất một lối đi qua lại cho một người Khách, và một người tiếp thức ăn. 

Hành lang, lối đi

Thiết kế quán lẩu nướng thì vấn đề an toàn cũng là một giải pháp đặt lên hàng đầu. Bạn nên chú ý trong không gian này thường có rất nhiều sự rơi vãi dầu mỡ, rau củ quả hay đồ ăn trên sàn.

Vì thế việc đảm bảo an toàn, chống trơn trợt là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn vật liệu sàn có độ ma sát, bám dính tốt như: Gạch chống trượt, sàn nhựa vinyl…

Nhà hàng lẩu, quán nướng thường có nhiều khói, vì vậy việc bố trí lối đi thông thoáng là điều cần thiết. Lối đi có chiều rộng hợp lý sẽ không những tạo điều kiện thuận lợi cho Khách qua lại, mà còn giúp thuận tiện cho người phục vụ khi mang đồ ăn cho Khách, cũng như dọn dẹp sau các Bữa ăn.

Màu sắc, không gian

Màu sắc chủ đạo của thiết kế nhà hàng có thể sử dụng thành màu đỏ hoặc vàng, màu đỏ thể hiện không gian vui vẻ, náo nhiệt. Nó không chỉ là màu đại diện của ớt mà còn là màu có thể kích thích ham muốn tiêu dùng của khách hàng. 

Màu vàng nhẹ nhàng hơn một chút, đó là tạo cho sự thư giãn của khách hàng. Ngoài ra giúp các Đồ ăn trong không gian này sẽ trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

Ngoài ra bạn có thể chọn đen, vàng, nâu, xám và xanh lá cây làm màu phụ trợ. Sự kết hợp giữa đen và vàng là một sự lựa chọn rất hợp lý, phù hợp với những nhà hàng, quán Lẩu có địa điểm lớn.

Nâu và xám là hai màu có thể làm giảm bớt, xoa dịu trong không gian Màu đỏ quá chói mắt. Cây xanh là sự bổ sung thích hợp giúp cho Không gian trở nên tươi mát, và dễ chịu.

Kiểu trang trí

Phong cách trang trí của nhà hàng lẩu là sự đơn giản và không gian vui vẻ, thoáng đạt..

Điều quan trọng khi trang trí, thiết kế bạn nên hướng đến nhóm đối tượng Khách hàng của mình là ai. Không nên decor quá sang trọng khiến cho khách hàng lầm tưởng là quán cao cấp, bán giá cao, khách sẽ không dám chi mạnh.

Ngược lại nếu hầu hết khách hàng Bạn hướng đến là cao cấp, Bạn nên chăm chút về thiết kế, decor cho thật ấn tượng, bắt mắt. Phản ánh đúng tinh thần, chủ đề, và phong cách mà Quán muốn nhắm đến Khách hàng.

Bố trí Nhà Bếp 

Bố trí vị trí của bếp trong thiết kế trang trí nhà hàng lẩu, bbq là ưu tiên hàng đầu. Không giống như sảnh có thể chọn ánh sáng ấm dịu, Bếp cần duy trì ánh sáng tốt, điều kiện thông gió, có hệ thống thoát hơi, thông mùi, cấp và thoát nước đầy đủ. 

Vị trí của Bếp cần đặt sao cho dễ dàng  tiếp cận Kho thực phẩm, kho hàng cũng như các Khu soạn thức Ăn. Bếp cần đặt ở vị trí cao ráo, không bị ẩm và chống côn trùng, chuột, gián.

Một số mô hình quán BBQ, lẫu,… bạn có thể tham khảo

  • Quán vỉa hè, ngoài trời: Kiểu thiết kế mang tới sự gần gũi, dân giã cho khách hàng ghé thăm. Đây là kiểu quán yêu thích của nhiều người sau mỗi giờ tan tầm, cùng ngồi bên bàn nhậu chúc tụng, trò chuyện. Hoặc các bạn trẻ.
  • Mô hình quán có mái che di động: Với nguồn vốn khiêm tốn, các chủ quán có thể cân nhắc loại hình này. Việc hình thành quán tương đối đơn giản với hệ thống bảng biển, bàn ghế nhựa cùng mai che di động cho những ngày thời tiết mưa, nắng thất thường.
  • Mô hình quán sân vườn: Với lợi thế về diện tích, sự lựa chọn này khoe trọn không gian lý tưởng. Quán rộng rãi, thoáng đãng, mang đến sự thư thái cho những vị khách ghé thăm, giúp họ cảm thấy gần gũi hơn với thiên nhiên.
  • Mô hình trong siêu thị, trung tâm thương mại: Mở một quán Lẩu nướng tại các siêu thị, trung tâm thương mại là cơ hội thu lợi nhuận khủng nếu chủ quán đấu thầu thành công. Mỗi quán sẽ sở hữu một không gian riêng và được thỏa sức sáng tạo trong đó.